Как правильно приготовить мясные консервы

В условиях длительного отсутствия света возникает потребность использовать заготовленные продукты. Консервация является отличным способом сохранить мясо. Такой способ удобен и подходит для транспортировки. Чтобы консервы получились качественными, необходимо придерживаться правил их приготовления.

Подготовка мяса

Выбор свежего и качественного продукта считается важным этапом. Говядина, свинина, курица или баранина — ингредиенты, из которых можно приготовить вкусные консервы, подходящие к макаронам или каше. Мясо тщательно промойте, обсушите и нарежьте на куски среднего размера. Удалите излишки жира. Избыточное количество портит вкус или сокращает срок хранения блюда. Выбирайте не слишком сухое мясо.

Приправы и добавки

Для придания продукту вкуса и аромата правильно подберите специи. Популярными считаются:

1. лавровый лист;
2. черный перец горошком;
3. соль;
4. чеснок;
5. копченая паприка:
6. душистый перец.

Они усиливают вкус тушенки, не перебивая натуральный аромат. Добавьте лук, морковь или сельдерей. Это придаст блюду насыщенный вкус.

Процесс термической обработки

Обжарьте мясо на сильном огне, чтобы запечатать соки внутри. В дальнейшем тушите на медленном уровне до полной готовности. Продукт должен быть полностью приготовлен перед консервированием. Недостаточная термическая обработка провоцирует размножение бактерий. Автоклав или специальная кастрюля считается идеальным инструментом для консервирования. Они обладают равномерным нагревом и дают возможность установить нужную температуру.

Стерилизация банок

Тара должна быть без трещин, а крышки плотно прилегать. Наполняйте банки так, чтобы осталось небольшое пространство до края, заливая мясо оставшимся соком или бульоном. Так получится сохранить сочность блюда. После заполнения банки герметично закройте и отправьте на стерилизацию. Процесс должен проходить в автоклаве или на водяной бане. Этот этап необходим для уничтожения патогенных микроорганизмов.

Хранение консервов

Идеальным местом считается темное, прохладное и сухое помещение с температурой не выше 15°C. Продукт не рекомендуют оставлять под прямыми солнечными лучами. Это может привести к порче. При правильных условиях мясные консервы хранятся в течение нескольких лет.

Советы по безопасности

Используйте свежие продукты, тщательно мойте банки перед стерилизацией и придерживайтесь правильного температурного режима. Проверяя качество готового блюда, обращайте внимание на запах и внешний вид. Если заметили вздутие крышки или подозрительный запах, продукт не стоит употреблять. Правильное приготовление мясных консервов требует соблюдения всех этапов. Продукт, который доступен к заказу на МАУДАУ, считается отличным решением для тех, кто хочет приготовить быстрый вкусный обед для всей семьи. Консервированное мясо подходит для создания супа, пирога, азу или закуски.