Як правильно приготувати м'ясні консерви
В умовах тривалої відсутності світла виникає потреба використовувати заготовлені продукти. Консервація є чудовим способом зберегти м'ясо. Такий спосіб зручний і підходить для транспортування. Щоб консерви вийшли якісними, необхідно дотримуватися правил їхнього приготування.
Підготовка м'яса
Вибір свіжого та якісного продукту вважається важливим етапом. Яловичина, свинина, курка або баранина - інгредієнти, з яких можна приготувати смачні консерви, що пасують до макаронів або каші. М'ясо ретельно промийте, обсушіть і наріжте на шматки середнього розміру. Видаліть надлишки жиру. Надмірна кількість псує смак або скорочує термін зберігання страви. Вибирайте не надто сухе м'ясо.
Приправи та добавки
Для надання продукту смаку й аромату правильно підберіть спеції. Популярними вважаються:
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- сіль;
- часник;
- копчена паприка:
- духмяний перець.
Вони підсилюють смак тушонки, не перебиваючи натуральний аромат. Додайте цибулю, моркву або селеру. Це додасть страві насиченого смаку.
Процес термічної обробки
Обсмажте м'ясо на сильному вогні, щоб запечатати соки всередині. Надалі тушкуйте на повільному рівні до повної готовності. Продукт має бути повністю приготований перед консервуванням. Недостатня термічна обробка провокує розмноження бактерій. Автоклав або спеціальна каструля вважається ідеальним інструментом для консервування. Вони мають рівномірний нагрів і дають можливість встановити потрібну температуру.
Стерилізація банок
Тара має бути без тріщин, а кришки щільно прилягати. Наповнюйте банки так, щоб залишився невеликий простір до краю, заливаючи м'ясо соком або бульйоном, що залишився. Так вийде зберегти соковитість страви. Після заповнення банки герметично закрийте і відправте на стерилізацію. Процес має проходити в автоклаві або на водяній бані. Цей етап необхідний для знищення патогенних мікроорганізмів.
Зберігання консервів
Ідеальним місцем вважається темне, прохолодне і сухе приміщення з температурою не вище 15°C. Продукт не рекомендують залишати під прямими сонячними променями. Це може призвести до псування. За правильних умов м'ясні консерви зберігаються протягом кількох років.
Поради з безпеки
Використовуйте свіжі продукти, ретельно мийте банки перед стерилізацією та дотримуйтеся правильного температурного режиму. Перевіряючи якість готової страви, звертайте увагу на запах і зовнішній вигляд. Якщо помітили здуття кришки або підозрілий запах, продукт не варто вживати. Правильне приготування м'ясних консервів вимагає дотримання всіх етапів. Продукт, який доступний до замовлення на МАУДАУ, вважається відмінним рішенням для тих, хто хоче приготувати швидкий смачний обід для всієї родини. Консервоване м'ясо підходить для створення супу, пирога, азу або закуски.
